初物の椎茸も大きく育ち、庭先にはふきのとうが顔を出しています。

そして、今日頂いた手創り塩「Happy salt」これは天婦羅でしょう！とうことで早速天婦羅作り。

材料は、ふきのとう、椎茸、菊芋、スティックブロッコリーと人参。人参はスーパーで買ってきたものです。

ふきのとうは天婦羅に限ります。きれいな緑色で、香りも苦味も最高です。そして、パラっとかけた塩！潮味よりも旨味が引き立ちますよ！という生産者の渡辺さんの言葉通り、ふきのとうの甘みが引き立ちます。

椎茸も文句なし！鉄板です。もぎ取った直後の天婦羅ですから間違えありません。香り、そして旨味と甘味！これ以上の贅沢は無いですね。

スティックブロッコリーも庭の畑からの直行。10秒ほど揚げてサクッと食べられます。こちらも美味しい。以外に美味しかったのは菊芋。菊芋はスライスして三杯酢で漬けたり、味噌汁や鍋物にも入れますが、天婦羅がこれほど美味しいとは思っていなかったので、新たな発見でした。

あまりの旨さに、盛り付けするまもなく完食。

これから梅雨の時期まで、色々な山菜が楽しめる山暮らしです。