桜島の馴染みの漁港の防波堤にて、念願の60cmの真鯛をようやく釣り上げることができました！

あんまりにも嬉しいので、もう一枚

この日は鯛の活性が良かったようで大中小と3枚もち帰ることができました。一番大きいのは自家用にして、他の2枚を近所に差し入れしました。

真鯛はクセがない淡白な味が特徴ですが、40cmを超えるころから独特な旨味がのかってくるように感じます。その旨味を堪能するために3日間冷蔵庫で寝かせてから、刺身、カルパッチョ、鯛飯、鯛茶漬け、etc と色々な料理にします。

季節がらカルパッチョは見た目も涼しげでいいですね！